主料:
牛腿肉适量
辅料:
洋葱适量，
青红椒适量，
生姜适量，
大蒜适量，
生粉适量
配料:
桂皮适量，
生抽适量，
料酒适量，
盐适量，
鸡精适量，
豆瓣酱适量小炒牛肉丝的做法步骤
1.牛肉切丝，青红椒切圈，姜切丝，蒜拍烂，桂皮洗净备用。
2.紫皮洋葱，去老皮切小。
3.牛肉加盐，生抽，料酒，生粉抓匀后腌制。锅内不放油，将腌好的牛肉丝加桂皮先煸炒一下，将煸出的血水弃置不要。（牛肉买回来时就用冷水浸泡过了，现在的牛肉，总是让人有点不放心）
4.锅内加适量油，放入煸好的牛肉及切好的配料，翻炒均匀后加入盐，豆瓣酱，生抽，鸡精，我喜欢吃老点的洋葱所以炒得久一点。
5.装盘啦，香喷喷，好吃看得见。切牛肉丝时逆着纹路切，将纤维全部都切断就不会觉得牛肉咬不动了。
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热菜 牛腿肉
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